Dr. Vikki Petersen egy amerikai dietetikus, aki a gluténmentes diéta szakértője. Azon túl, hogy társszerzője a "The Gluten Effect" című könyvnek, közreműködött a kaliforniai HealthNOW Medical Center alapításában is. Blogján és Youtube csatornáján rendszeresen posztol táplálkozási tanácsokat és…