A gluténérzékenységben az egyik nehézség, hogy ha nem szeretnénk, vagy nem tudunk otthon főzni mit is együnk. Összegyűjtöttünk nektek néhány helyet, ahol nyugodt szívvel ehettek gluténmentesen:

Köles: legfontosabb számukra, hogy az étel egészséges, de ízletes is legyen egyszerre. 100%-osan odafigyelnek rá, hogy elkerüljék a keresztszennyeződéseket, ételeiken feltüntetik az allergéneket. Ebédidőben házhoz is rendelhetünk tőlük. www.koleskonyha.hu/

GluteNo: reggel 9-től egészen este 7-ig is mehetünk hozzájuk, akár asztalfoglalás nélkül is. Reggeli, ebéd, vacsora is szerepel kínálatukban. Gyerekbarát hely, de elvitelre is kérhetjük rendelésünket a belváros szívében. https://www.facebook.com/glutenofood/

Drop:  az Opera szomszédságában található, reggeli és heti menüjük is van, koktélok és nemcsak laktózmentes hanem vegetáriánus ételekkel is várnak. Egészen éjfélig nyitva vannak, könnyen megközelíthető tömegközlekedéssel is. Igazán jó értékeléseket olvashatunk róluk: „ Nagyon finom volt a marha burger és a sültkrumpli is. Az adag is bőven elég volt. A felszolgálók is nagyon kedvesek voltak. Köszönjük szépen! „ https://www.facebook.com/droprestaurant/

DietCAFÉ: kávézó, cukrászda, a DiétABC táplálékallergia szaküzlet mellett. Kellemes környezet és barátságos kiszolgálás jellemzi. Gluténmentes, diabetikus és tejmentes fagylaltok is kaphatók náluk melyekhez természetesen glutén és tejmentes tölcsér, roletti is kérhető. http://dietabc.hu/

Free: egy igazi kézműves pékség teljesen gluténmentes kivitelben. A péksüteményeket helyben sütik. A laktóz és a szójamentesség is fontos számukra. Igazán modern környezetben, Budán található. http://freepekseg.hu/

Reméljük hasznosak voltak tippjeink !

Gluténmentes diétáról és gluténérzékenységről már beszéltünk, de mit is jelent pontosan a glutén?

A gluténérzékenységet kiváltó glutén egy fehérje, amely két összetevőből a glidalinból és gluteninből áll. Általában nagyobb glidalin tartalommal rendelkezik. A glutén fehérje a gabonafélékben, árpában és rozsban található. Ez azt jelenti, hogy a hagyományos kenyerekben és kenyérfélékben biztosan megtalálható a glutén, ezért fontos ezen termékek hanyagolása a gluténérzékenyek számára. Állagjavítóként is gyakran használják így egyéb termékekben is megtalálható.

A glutént másnéven sikérnek is nevezik, ez a fehérje vízben nem oldódódik és vízmegkötő tulajdonsággal rendelkezik. A glutén fehérje azonban nem teljes értékű.  A glutén glidalin tartalma az, amely elfogyasztása után kiváltja a gluténérzékenyeknél a nem kívánatos tüneteket. A glutén a gluténérzékenyek szervezetében reakcióba lép és elkezdi károsítani a bolyhokat ezzel is megakadályozva a táplálék megfelelő felszívódását..

Ha jobban megismertnéd a gluténérzékenység tüneteit kattints ide.

Ha még több érdekességre vagy kíváncsi gluténmentes termékekkel kapcsolatban, illetve a gluténérzékenységről kövest a Gluténmentes zónát!

Szeretnél egy ízletes édességet, ami 100%-ig gyümölcsből készül?

Próbáld ki ezt a meglepően egyszerű és finom gyümölcs tekercset!

Hozzávalók:

• 1 db mangó
• Kb. 8 szem eper

Elkészítés:

Addig turmixold a mangót, amíg szinte teljesen folyékony állagú nem lesz! Ismételd meg ugyanezt az eperrel is! Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral és öntsd bele a leturmixolt mangót! Oszlasd el vékonyan és egyenletesen a tepsiben! Az leturmixolt eperből tegyél hat kanálnyit az elkent mangó tetejére, egymástól egyenlő távolságra! Fogpiszkálóval húzd szét az eperből kiadagolt kanálnyi pontokat csillag alakúra (lásd: a videóban)! Sütőben 80 fokon süsd 3-4 órán át! Mikor kész, vedd ki a tepsiből a sütőpapírral együtt. Vágd fel kb 5 cm széles csíkokra! Szorosan tekerd fel a kapott csíkokat (sütőpapírral együtt)! Fogyasztás előtt húzd le róla a sütőpapírt! Ízlés szerint más gyümölcsökből is elkészíthető.

Jó étvágyat!

Forrás: Delicious by Diply

Videó: https://www.facebook.com/diplydelicious/videos/293842320977774/

Szeretnénk megkönnyíteni a gluténmentes étrendet követők mindennapjait, ezért megpróbáltunk minél több boltot, webshopot összegyűjteni, ahol beszerezhetőek gluténmentes termékek. Fogadjátok szeretettel az alábbi listát! Reméljük hasznos lesz!

Aldi: A gluténmentes pékárukon és rágcsálnivalókon kívül sokan kedvelik még felvágottaikat és húsáruikat. Ráadásul az áraik is meglehetősen kedvezőek. További információ: https://www.aldi.hu/hu/kinalatunkbol/enjoy-free/glutenmentes-termekek/

Anna kenyere: Kifejezetten adalékmentes kenyerek és pékáruk készítésével foglalkozik. Gluténmentesen kívül laktózmentes és paleolit termékeket is forgalmaz. Ingyenes kiszállítást vállal Budapest bizonyos kerületeiben, továbbá Dunakeszin, Ürömön, Pilisborosjenőn, Budakalászon, Pomázon, Szentendrén, Leányfalun és Tahitótfalun. További információ: http://anna-kenyere.hu/

Auchan: Bőséges választékukban megtalálhatóak a sokak által kedvelt Schar és Naturbit márkás termékek is. Kínálatuk megkönnyítheti a hétköznapjainkat. További információ: https://online.auchan.hu/shop/egeszseges-eletmod/glutenmentes-termekek?itemsPerPage=12&pageIndex=2&order=default&itemsView=list

Bijó bolt: Az átlagos bioboltok kereteit átlépve létrehoztak egy áruházat, ahol a kínálat túlmutat a bio termékeken. Széles választékot kínálnak diabetikus termékekből, gyógytermékekből, étrendkiegészítőkből, reform élelmiszerekből, továbbá kozmetikumokból is. Bővebb információ: http://www.bijobolt.hu

Diéta ABC: A 15 éve családi vállalkozásként induló cég mára igazán nagy hírnévre tett szert. Kifejezetten táplálékallergiások és diétázók igényeinek kielégítésére specializálódtak. Pékáruik és süteményeik kiemelkedően ízletesek. Bővebb információ: http://dietabc.hu/

Diszkont Diéta: Több mint 1000 gluténmentes terméket kínálnak. Legszélesebb választékuk a lisztekből áll rendelkezésre, 180 liszttel. Az egész ország területére kiszállítanak, de 13. kerületi üzletükben személyes átvételre is van lehetőség. További információ: http://www.diszkontdieta.hu/glutenmentes?gclid=CJfhgqyf8NICFYgV0wodhcgE3w

Drogerie Markt (DM): A jól ismert drogéria termékeinél fontos szempont a természetes és egészséges összetevők használata. Alnavit márkájú termékeik szigorúan gluténmentesek. Találhatunk köztük, többek közt, gyümölcsszeletet, lisztkeveréket, müzlit és kekszet is. További információ: http://www.dm-drogeriemarkt.hu/hu_homepage/egeszseg/egeszseg-alnavit/glutenmentes_termekajanlo/

Egészség Market: Az egyik legnagyobb választékkal rendelkező webáruház, több mint 1500 gluténmentes terméket kínálnak vásárlóiknak. Megtalálható náluk az összes kedvelt márka. Az ország teljes területére vállanak kiszállítást. Csomagjaik legkésőbb 5 munkanapon belül megérkeznek. További információk: http://www.egeszsegmarket.hu/

Gluténmentes bolt: Több mint 500 gluténmentes terméket kínálnak. Az ország bármely pontjára kiszállítanak. Minden hónap 2. péntekén 5% kedvezményt biztosítanak vevőiknek. További információ: http://www.glutenmentesbolt.hu/glutenmentes

Herbaház: Már 1991 óta szolgálja azon vevőket, akiknek különösen fontos egészségük megőrzése. Budapesten kívül Győrben, Pécsett és Szegeden is rendelkezik üzletekkel. A webáruházon keresztül leadott rendeléseket pedig az ország minden pontjára kiszállítják. Élelmiszereken és étrendkiegészítőkön túl kozmetikumokkal is foglalkoznak. Bővebb információ: http://herbahaz.hu/#

MediLine: A MediLine Egészségház megújult Diéta Life Market néven várja vásárlóit. Rendkívül széles választékkal rendelkezik. Termékeit három fő kategóriába sorolja: paleo (modern táplálkozási irányzat), fat burning (fogyókúra, testsúly optimalizálás), vitál (egészségmegőrzés, preventív táplálkozás). Kínálatuk többsége glutén-, laktóz- és cukormentes. Bővebb információ: http://mediline.hu/kisker/

Natur-Téka: Gluténmentes termékeiket az alábbi kategóriába sorolva találjuk meg: csoki, édesség, keksz, keményítő és pehely, kenyér, pékáru, liszt, lisztkeverék, müzli és reggelizőpehely, növényi ital, italpor, pizzalap és pizzapor, puding, tészta, zsemlemorzsa. Az ország teljes területére vállalnak kiszállítást. További információ: http://www.naturteka.hu/specialis-dieta/glutenmentes

PaleoCentrum: Webáruházukban a paleolit termékek széles választékát találjuk. Az országon belül bárhonnan rendelhetünk és csomagunkat 1-2 munkanapon belül megkapjuk. Figyelemre méltóak saját, Paleolit márkájú termékeik. Ha jobban szeretünk személyesen vásárolni, kínálatukat megtekinthetjük partnerüzleteikben, a KÖKI Terminálban és a Lőrinci Piacon található Paleolit Táplálkozási Szaküzletben. A paleolit diétáról részletsebben egy későbbi cikkünkben írunk majd. Bővebb információ: www.paleocentrum.hu

Rossmann: EnerBio termékeik nem csak gluténmentesek, de bio alapanyagokból készülnek, így még egészségesebbek. Választékuk meglehetősen széles. További információ: https://shop.rossmann.hu/egeszseg/reform-elelmiszer/glutenmentes-termekek?p=1

Tesco: Gluténmentes kínálatuk jelenleg is rendkívül széles (több mint 100 termék) és folyamatosan bővül. Találhatunk édességeket, rágcsálnivalókat, liszteket, tésztákat, granolát, kávét és sört is. Figyelemre méltó saját márkájuk, a Tesco Free From. További információ: https://bevasarlas.tesco.hu/groceries/hu-HU/categories/Cat00004912?gclid=CLe0quCV8NICFRdmGwodlUUHqQ

Amennyiben van olyan üzlet, amit hiányoltok, írjátok meg nekünk kommentben és bővítjük a listát!

Ha nem vagy túl jártas a konyhában, de még is szeretnél készíteni valamit a vendégeknek vagy magadnak egy hosszú nap után, akkor ezt a receptet neked találták ki. Ráadásul gluténmentes és cukormentes egyszerre.

Hozzávalók:

• 100 gramm kókuszreszelék
• 100 gramm datolya
• 1 tojás

Elkészítés:

Először egy tálkában vízbe áztatjuk a datolyákat 1 órán át. Majd összekeverjük a datolyákat a tojással és egy turmixgépben összeturmixoljuk őket. Pillanatok alatt krémessé válik az egész. Ezután kiöntjük egy nagyobb tálba és hozzáadjuk a kókuszreszeléket majd összekeverjük. A tálat betesszük a fagyasztóba kb 20-30 percre. Addig melegítsük 200 fokra a sütőt. Ha letelt az idő kis golyókat formálunk a masszából (nagyjából 12 db golyó jön ki belőle, de persze ez attól is függ mekkorára formázzuk). 20 percig sütjük őket és ha megbarnult a tetejük kivesszük.

És kész is, jó étvágyat !

Tipp: ha szeretnénk ízlés szerint citromlevet is önthetünk hozzá a turmixgépben

Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=Pnw5F_WAyAE

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 3 db tojás
• 50g parmezán sajt
• néhány szál apróra vágott snidling
• 1 ek. piros paprika
• 1 csipetnyi só
• 1 csipetnyi bors
• 1 dl olívaolaj
• 2 szelet sonka
• 150g reszelt sajt

Elkészítés:

Megmossuk a karfiolt, eltávolítjuk a leveleit és mixer segítségével apró szeműre daráljuk. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk a 3 tojást, a parmezán sajtot, a snidlinget, a piros paprikát, a sót és a borsot. Alaposan összekeverjük az alapanyagokat. Az olívaolajat eloszlatjuk egy serpenyőben és amikor felforrt, két kis adagot helyezünk bele a keverékből. Négyzetalakúra kilapítjuk őket és mindkét oldalukat alaposan megsütjük. Sonkát és reszelt sajtot helyezünk az egyik négyzetre és ráborítjuk a másikat. Így egyben összesütjük, amíg a benne lévő sajt meg nem olvad. Snidlinggel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Forrás: Chef Club

A gluténmentes diéta elengedhetetlen a gluténérzékenyek számára, de egyre kedveltebben folytatott diéta azok számára is akik nem rendelkeznek ezzel a betegséggel. Általában a gluténmentes diétának csupán a pozitívumairól hallunk. Azonban fontos megemlíteni a gluténmentes diétáról, ha nem figyelünk oda eléggé akár kártékonnyá is válhat a diéta.

Egyre több kutatást készítenek a gluténmentes diétával kapcsolatban. Esetleges tüneteinek például a rák és szív illetve vérkeringési zavarok megjelenését tekintik. A gluténmentes diéta veszélye igazából abból ered, ha felelőtlenül végiggondolás nélkül állítjuk össze étrendünket, amely azokra is vonatkozik, akik nem gluténmentes diétát követnek.

Kutatások kimutatták, hogy a rizs arzént tartalmaz, ami ténylegesen okozhat rákot illetve szív- és vérkeringési zavarokat. Azonban a rizs rendszeres fogyasztása kisebb mennyiségben nem okoz gondot, de a gluténmentes diétához kapcsolódó élelmiszerek alapja sok esetben rizst tartalmaz. Az viszont elkerülhető, hogy nagyobb mennyiségű rizses ételt fogyasszunk a gluténmentes diéta során a megfelelő étrend összeállításával. Ehhez akár dietetikus tanácsának kikérése is ajánlott lehet, azok számára mindenképpen, akik egyedül bizonytalanok.

Kutatások alapján már ténylegesen kimutatták, hogy a gluténmentes diétát folytatók vizeletében kétszeres mennyiségben megtalálható az arzén, mint azokéban, akik nem gluténmentesen táplálkoznak. Ezért fontos a megfelelő étrend kialakítása, a kutatók azt is megemlítik, hogy ettől függetlenül a rizs a kiegyensúlyozott táplálkozás elengedhetetlen része. A rizstermékeken túl pedig több gabonaféle közül választhatunk a gluténérzékenyek és a gluténmentes diéta híveinek is!

Ilyen lehetőségek például a kukoricából, hajdinából, kölesből és disznóparéjból készült gluténmentes termékek.

Tehát bármilyen étrendet is követsz, csak változatosan!

Forrás: https://www.welt.de/kmpkt/article162096978/Wer-sich-glutenfrei-ernaehrt-kann-seine-Gesundheit-gefaehrden.html

Ha még több érdekességre vagy kíváncsi gluténmentes termékekkel kapcsolatban, illetve a gluténérzékenységről kövest a Gluténmentes zónát!

A hagyományos kenyerek glutént tartalmaznak, így a gluténmentes diéta folytatásakor mellőzni kell a kenyeret.

Azonban sokan hiányolják étrendjükből a kenyérféléket. Te is közéjük tartozol?

Akkor készítsd el a gluténmentes lepénykenyeret!

Hozzávalók:

• 470 g gluténmentes kenyérliszt
• 100 g előre elkészített krumplipüré
• 250 g túró
• 2 evőkanál olaj
• 1 kocka friss élesztő vagy 2 csipetnyi szárított élesztő
• 2 teáskanálnyi só
• 2 teáskanálnyi őrölt útifű maghéj
• 1 teáskanálnyi rozmaring
• 400 ml langyos víz
• olívaolaj és nagy szemű só a kikenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos vízbe, majd megkeverjük. 420 g gluténmentes kenyérlisztbe beleöntjük a langyos vizet és a belemorzsolt élesztőt, a 2 evőkanálnyi sót, a 2 teáskanálnyi őrölt útifű maghéjat, a 2 evőkanálnyi olajat, a rozmaringot, a krumplipürét és a túrót. Az egészet jól összegyúrjuk a maradék liszten. A tésztát ovális formájúra egyengetve sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, majd az ujjunkkal megnyomkodjuk. Ezután meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk. Az egy óra letelte után megkenjük a tésztát az olívaolajjal és a nagy szemű sóval megszórjuk. Majd 250 fokon előmelegített sütőbe helyezzük és 225 fokon kb.20- 25 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=pT8a4Foj2Io

 További gluténmentes receptet a receptek menüpont alatt találhatsz!

Ha nem hiszed el, hogy a gluténmentes diéta hatásos, itt az első sikersztorink!

Viki pár éve fordult tüneteivel orvoshoz, mivel megelégelte, hogy a mindennapokban tüneteivel küszködjön. A bőrén kiütések jelentek meg és hasgörcsök gyötörték  Az orvosnál kiderült, hogy gluténérzékenységben szenved és panaszait csak a gluténmentes diéta szüntetheti meg. Tehát nem volt választása életmódót kellett változtatnia.

Az orvosi diagnosztika után első alkalommal a boltban azt sem tudta hirtelen, mit vegyen. Sok terméken szerepel, hogy gluténmentes azonban nyomokban mégis glutént tartalmazhat. Majd azzal akadt gondja, hogy sok termék gltuténmentes, azonban nem túl finom. Több termékben csalódott, majd rájött, hogy legjobban úgy jár, ha magának készíti el az ételeket és elkezdett recepteket keresgélni és magának készíti el a kívánt gluténmentes ételt. Azóta pedig kitartóan folytatja a gluténmentes diétát főképp egészsége érdekében, de egyben életmódváltás is történt, így azóta megszokott számára ez a táplálkozási forma. Az évek alatt megszüntek tünetei és mivel gondosan válogatja össze, hogy mikor mit eszik, így azóta fogyott is a gluténmentes diéta segítségével.

További sok sikert Vikinek a gluténmentes diétához!

Ha szeretnél gluténmentes diétához recepteket olvasd tovább a Gluténmentes zónát!